VISI.NEWS | BANDUNG – Es pisang ijo memang jadi salah satu menu favorit, apalagi saat cuaca sedang panas-panasnya. Rasanya manis dan menyegarkan, dengan pisang yang dibalut adonan hijau lembut, disiram sirup manis, santan, dan es serut. Tapi ternyata, ada beberapa hal menarik yang belum banyak diketahui tentang takjil khas Makassar ini.
1. Asalnya dari Makassar, Tapi Sudah Populer di Banyak Daerah
Es pisang ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Dulu, makanan ini hanya bisa ditemukan di daerah asalnya. Tapi sekarang, hampir di seluruh kota besar di Indonesia bisa ditemukan penjual es pisang ijo, terutama saat bulan Ramadan. Bahkan di Makassar sendiri, ada festival khusus yang merayakan kuliner ini.
2. Warna Hijau Bukan Sekadar Hiasan
Warna hijau pada pisang ijo bukan cuma untuk mempercantik tampilan. Dalam budaya Bugis-Makassar, warna hijau punya arti khusus, yaitu melambangkan kesuburan dan keberuntungan. Adonan hijaunya dibuat dari tepung beras yang diberi pewarna alami seperti daun pandan atau daun suji, lalu dibungkus rapi dan dikukus.
3. Pisangnya Harus Jenis Tertentu
Pisang yang digunakan juga nggak sembarangan. Umumnya, jenis yang dipakai adalah pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang. Pisang ini punya tekstur lembut dan rasa manis alami, jadi cocok banget dipadukan dengan lapisan adonan hijau yang gurih dan manis.
4. Takjil Segar yang Juga Bergizi
Meskipun es pisang ijo sering dianggap hanya sebagai makanan penutup atau takjil, sebenarnya kandungan gizinya cukup lengkap. Ada serat dan kalium dari pisangnya, karbohidrat dari tepung beras, dan lemak baik dari santan. Jadi, selain menyegarkan.
5. Sekarang Banyak Versi Kekinian
Inovasi dalam dunia kuliner nggak ada habisnya. Es pisang ijo sekarang punya banyak variasi modern. Ada yang menambahkan topping keju, cokelat, es krim, bahkan boba. Ada juga yang menyajikannya dalam bentuk dessert cup kekinian, jadi makin praktis dan menarik.
Es pisang ijo memang bukan cuma enak dan segar, tapi juga punya cerita budaya, gizi, dan kreativitas di dalamnya. Mau versi klasik atau kekinian, es pisang ijo tetap jadi favorit. @ffr
