VISI.NEWS | BANDUNG – Ubi jalar menjadi salah satu bahan pangan alternatif yang lebih sehat dibandingkan nasi. Dengan kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan indeks glikemik yang lebih rendah, ubi jalar bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk menjaga kesehatan.

Dilansir dari Healthline, nasi putih mengandung sekitar 80 persen karbohidrat, sebagian besar dalam bentuk pati. Meskipun nasi putih melalui proses pengolahan untuk meningkatkan daya simpan dan rasa, hal ini menyebabkan berkurangnya kandungan nutrisi. Selain itu, indeks glikemik nasi putih sebesar 64 membuatnya dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat, sehingga meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

Sebaliknya, ubi jalar memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah dibandingkan dengan nasi putih serta indeks glikemik yang bervariasi antara 44-94, tergantung cara pengolahannya. Selain itu, ubi jalar mengandung lebih banyak serat, protein, lemak sehat, serta berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, mangan, tembaga, vitamin B5, vitamin B6, kalium, dan vitamin B3.

Mengonsumsi ubi jalar sebagai pengganti nasi dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Dikutip dari Yankes Kementerian Kesehatan, ubi jalar dapat membantu meningkatkan kesehatan mata, memperbaiki daya ingat, melawan efek radikal bebas, menyeimbangkan kadar gula darah, menurunkan tekanan darah, serta mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) yang berisiko bagi kesehatan jantung.

Meskipun ubi jalar aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah wajar, tetap disarankan untuk mengonsumsi makanan yang beragam agar kebutuhan nutrisi tetap terpenuhi. Bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum menjadikan ubi jalar sebagai pengganti utama nasi. @ffr