VISI.NEWS | GARUT – Sejak fajar Jumat (12/4/2024) menyingsing, suasana di salah satu sudut pasar tradisional Garut sudah ramai oleh deretan orang yang antusias menanti sarapan pagi. Mereka berbaris panjang di depan kedai kuliner sederhana “Soto Ahri”, sebuah warung kuliner yang telah berdiri sejak tahun 1943.
Soto Ahri ini berada di sebuah gang kecil bernama Gang Harjo yang ada di Jalan Mandala Giri, Garut Kota berjarak 210 meter dari stasiun kereta api, sehingga membuat tempat kuliner legendaris ini mudah diakses dengan berjalan kaki saja. Untuk yang membawa mobil akan sedikit kesulitan mencari lahan parkir mengingat daerah tersebut bersatu dengan Pasar Baru Garut.
Kedai ini, hanya menyajikan dua varian menu utama, yaitu soto daging dan soto campur, tapi keduanya telah menjadi ikon kuliner kota. Suasana merakyat yang kental terasa di gang sempit tempat kedai ini berada. Pengamen jalanan dan penduduk lokal bergantian melintas, menambah kehangatan suasana sambil menikmati santapan yang lezat.
Aroma masakan soto yang menyeruak di kedai itu, cukup mengundang selera makan. Daging sapi yang sangat lembut berpadu sempurna dengan kuah kaldu gurih. Tak seperti kaldu pada umumnya, kuah Soto Ahri menyatu sempurna sehingga tak meninggalkan efek menempel di lidah setelahnya.
Pemiliknya kedai, Endang, mengatakan bahwa ia sengaja menjaga kualitas dan keaslian resep soto yang diberikan oleh nenek moyangnya. “Bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan terus menjadi bahan utama dalam pengolahan soto yang dihidangkan,” ungkapnya.
Tidak hanya hidangan sotonya yang menggoda, tetapi juga nuansa warung yang klasik dan hangat. Tempat ini adalah persinggahan yang sempurna untuk menikmati makan siang dengan suasana yang tenang dan akrab.
Bagi wisatawan yang mengunjungi Kabupaten Garut, Soto Ahri adalah tujuan kuliner yang wajib untuk dicicipi. Menyatu dengan warisan lokal dan memiliki cita rasa yang luar biasa, Soto Ahri membawa pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencobanya. “Dengan segala kelezatannya yang mirip dengan soto Betawi dan suasana yang penuh kenangan, Soto Ahri tetap menjadi destinasi makan siang yang legendaris dan tak tergantikan,” ujar Deni dan Yogi dua penikmat kuliner di Kedai Soto Ahri Jumat pagi.
Pengunjung di sini tidak hanya sekedar menyajikan makanan, tetapi juga menghidangkan sejarah dan tradisi. “Saya sengaja ke sini bukan hanya ingin menikmati makanan sotonya saja, tapi sambil menikmati suasana kuliner pada jaman dulu, yang konon katanya sebelum merdeka pedagang soto ini sudah ada,” ungkap Lutfi, salah satu pengunjung kedai Jumat pagi.
Sedangkan menurut Masdan, pengunjung lainnya, resep yang turun-temurun ini telah menjadi bagian dari identitas Garut dan berhasil mempertahankan cita rasa asli yang khas.
“Tidak heran jika kedai ini tidak pernah sepi pengunjung. Warga sekitar dan bahkan turis lokal yang sedang berwisata ke Garut menjadikan Soto Ahri sebagai destinasi wajib. Keunikan rasa dan keotentikan suasana membuat kedai ini layak disebut sebagai salah satu harta karun kuliner Garut,” ungkapnya.
Di tengah persaingan kuliner modern, Soto Ahri tetap bertahan dengan kekuatan rasa dan nilai historisnya. Kedai ini bukan hanya sekedar tempat makan, tetapi juga ruang bagi komunitas untuk berkumpul, berbagi cerita, dan tentunya, menikmati semangkuk soto yang menghangatkan.
Sebagai penutup, Endang berharap bahwa Soto Ahri akan terus menjadi simbol kebersamaan dan keberlanjutan tradisi kuliner Garut. Dengan semangat yang sama seperti saat pertama kali dibuka, kedai ini akan terus menyambut siapa saja yang ingin menikmati sejarah dalam setiap suapannya.
@m purnama alam
