VISI.NEWS | BANDUNG – Idul Adha atau Lebaran Haji adalah momen berbagi kebahagiaan yang juga diwarnai dengan pembagian daging kurban. Namun, seringkali muncul pertanyaan tentang bagaimana cara menyimpan dan mengolah daging kurban agar tetap awet dan sehat ketika dikonsumsi. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI memberikan panduan praktis untuk menjaga kualitas daging kurban, Pada Senin (17/6/2024)

1. Tips Menyimpan Daging Kurban:

Bersihkan Daging: Sebelum disimpan, hilangkan kotoran atau sisa darah pada permukaan daging.
Pemotongan Daging: Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan dan gunakan talenan yang berbeda untuk daging dan jeroan.
Penyimpanan: Masukkan daging ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara.
Chiller dan Freezer: Simpan daging di chiller sebelum memindahkannya ke freezer.
Thawing: Untuk melelehkan daging beku, pindahkan dari freezer ke chiller.

2. Tips Mengolah Daging Kurban:

Kebersihan Tangan: Cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah daging dengan sabun dan air mengalir.
Peralatan Bersih: Gunakan peralatan yang bersih dan terpisah untuk daging mentah dan masakan matang.
Pematangan Daging: Masak daging hingga bagian dalam mencapai suhu lebih dari 70 derajat Celcius, dengan cairan jernih dan tanpa warna merah mudah.
Pengolahan dengan Bakar: Saat dibakar, pastikan daging matang sempurna hingga berwarna kekuningan dan tidak gosong.
Kondisi alat-alat yang digunakan untuk memotong hingga tempat penyimpanan memiliki pengaruh besar dalam menjaga kualitas daging. Dengan mengikuti tips dari BPOM RI ini, diharapkan masyarakat dapat menikmati daging kurban yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan aman dikonsumsi.

Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang sedang merencanakan pengolahan daging kurban di momen Idul Adha tahun ini. Selamat berbagi kebahagiaan dengan sesama!
@maulana