VISI.NEWS | BANDUNG – Banyak orang memiliki kebiasaan mencuci bahan makanan sebelum dimasak, termasuk ayam. Namun, meski terlihat seperti langkah kebersihan, ternyata mencuci ayam mentah justru bisa berisiko memicu keracunan makanan. Berdasarkan informasi dari Eating Well, tindakan mencuci ayam justru memperburuk penyebaran bakteri, karena percikan air yang mengenai permukaan sekitar seperti wastafel, meja, bahkan pakaian dapat menyebarkan bakteri lebih luas.

Bakteri Campylobacter adalah salah satu penyebab keracunan makanan yang sering ditemukan pada ayam mentah, dan hanya diperlukan beberapa sel bakteri ini untuk menimbulkan masalah. Penyebaran bakteri akibat mencuci ayam bisa mencapai sejauh 3 kaki dari wastafel, yang berarti sebagian besar dapur Anda dapat terkontaminasi.

Keracunan yang disebabkan oleh Campylobacter dapat memicu sakit perut, diare parah, bahkan muntah, yang bisa berlangsung antara 2 hingga 5 hari. Kondisi lebih lanjut seperti sindrom iritasi usus dan artritis reaktif juga bisa terjadi, dan dalam kasus yang lebih serius, dapat menyebabkan sindrom Guillain-Barré.

Jika Anda mencium bau tak sedap pada ayam setelah membersihkannya, itu pertanda ayam sudah tidak segar dan sebaiknya dibuang.

Sebagai pengganti mencuci ayam, Anda dapat menepuk-nepuk daging ayam dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran. Selain itu, selalu pastikan untuk mencuci tangan setelah menyentuh ayam mentah dan mendisinfeksi peralatan dapur seperti talenan, wastafel, dan spons dengan benar untuk menjaga kebersihan dan mengurangi risiko kontaminasi. @ffr