VISI.NEWS | BANDUNG – Meskipun sama-sama merupakan makanan penutup yang menyegarkan, gelato dan es krim memiliki sejumlah perbedaan yang membuat keduanya unik. Berasal dari Italia, kata gelato sendiri berarti ‘beku’ dalam bahasa Italia. Sementara itu, es krim memiliki sejarah yang kaya dengan berbagai variasi di seluruh dunia.

Tekstur yang Berbeda
Salah satu perbedaan utama antara gelato dan es krim adalah teksturnya. Gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan lembut karena proses pembuatannya yang lambat dan minim udara. Di sisi lain, es krim memiliki tekstur lebih ringan dengan kandungan udara yang lebih banyak.

Rasa yang Pekat pada Gelato
Gelato menawarkan rasa yang lebih pekat dan intens dibandingkan es krim. Ini disebabkan oleh kandungan udara yang lebih sedikit dalam adonan gelato, sehingga setiap suapan menghadirkan sensasi rasa yang kuat. Sementara itu, es krim cenderung memberikan rasa yang lebih ringan.

Perbedaan Komposisi Bahan
Gelato menggunakan lebih banyak susu dibandingkan krim serta lebih sedikit kuning telur, membuatnya lebih rendah lemak dibandingkan es krim. Sebaliknya, es krim mengandung lebih banyak krim yang berkontribusi pada teksturnya yang lebih lembut namun berlemak tinggi.

Suhu Penyajian yang Berbeda
Gelato disajikan pada suhu yang lebih hangat, sekitar -12°C hingga -15°C, membuatnya lebih mudah meleleh dan memberikan tekstur yang lebih halus. Sebaliknya, es krim biasanya disajikan pada suhu sekitar -18°C, menghasilkan sensasi yang lebih dingin dan segar.

Pada akhirnya, pilihan antara gelato dan es krim bergantung pada preferensi pribadi. Gelato cocok bagi mereka yang menginginkan rasa pekat dan tekstur padat, sedangkan es krim ideal untuk sensasi yang lebih ringan dan menyegarkan. Memahami perbedaan ini dapat membantu Anda menikmati makanan penutup beku sesuai selera. @ffr