VISI.NEWS | BANDUNG – Bawang goreng adalah pelengkap hidangan yang mampu meningkatkan cita rasa dengan aroma khas dan rasa gurihnya. Namun, banyak orang menghadapi kendala saat membuatnya, seperti hasil yang lembek, terlalu berminyak, atau cepat melempem.
Agar bawang goreng tetap renyah dan tahan lama, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan, cara memotong, hingga teknik menggoreng. Dengan langkah yang tepat, bawang goreng buatan sendiri bisa lebih crispy dan tidak mudah layu.
Bahan:
- 500 gram bawang merah, dikupas
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena (opsional, untuk hasil lebih renyah)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Iris bawang merah setipis mungkin menggunakan pisau tajam atau mandolin slicer agar matangnya merata dan lebih renyah.
2. Rendam bawang yang sudah diiris dalam larutan air garam selama 15 menit untuk mengurangi kadar air dan menambah rasa gurih alami.
3. Tiriskan bawang dan keringkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Untuk hasil lebih crispy, taburkan tepung maizena dan aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup hingga bawang bisa terendam sempurna. Gunakan api sedang agar bawang matang merata dan tidak gosong.
5. Goreng sambil terus diaduk hingga bawang berwarna kuning keemasan, lalu segera angkat dan tiriskan.
6. Letakkan bawang goreng di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih, lalu simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, bawang goreng akan lebih crispy, gurih, dan tidak berminyak. Kini, Anda bisa membuat bawang goreng sendiri di rumah dengan hasil yang lebih sehat dan tahan lama! @ffr
