VISI.NEWS | BANDUNG – Makanan khas Sunda adalah salah satu kuliner nusantara yang memiliki pesona tersendiri. Suku yang menempati bagian Barat pulau Jawa ini memiliki kuliner khas yang otentik, lezat, dan pasti akan membuatmu tergiur. Berbagai makanan khas Sunda juga identik dengan sayur-sayuran yang bergizi dan kaya akan serat. Apa saja sih makanan khas Sunda yang paling banyak digemari? Berikut ini daftarnya:
Nasi Liwet: Nasi Liwet merupakan makanan yang sangat sering disajikan saat acara kumpul-kumpul. Nasi Liwet juga akrab disajikan dengan tambahan ikan teri, daun serai, tahu, dan juga ayam goreng. Yang unik dari Nasi Liwet adalah rasa nasinya yang sedikit manis dan kental dengan wangi santen kelapa kental.
Nasi Timbel: Nasi timbel memiliki kesamaan dengan nasi liwet, dan disajikan dengan daun pisang. Hal tersebut yang membuat nasi timbel memiliki aroma yang lebih wangi dibanding nasi-nasi lainnya. Lauknya yang terkenal adalah dengan ikan asin dan sayur asem.
Nasi Tutug Oncom: Hidangan yang berasal dari Tasikmalaya ini merupakan campuran dari nasi dan juga olahan kedelai alias oncom. Tidak jarang bagi restoran-restoran untuk menyajikan Nasi Tutug Oncom dengan tambahan ikan asin, daun pisang, jeruk nipis, ataupun tempe. Bahan saus yang membuat hidangan ini unik adalah karena sambal hijaunya.
Karedok: Karedok adalah makanan khas Sunda yang disajikan dengan sayur-sayuran mentah. Yang membedakan Karedok dengan kedua hidangan mirip lainnya adalah siraman bumbu kacang yang melimpah. Karedok juga dilengkapi dengan tambahan kerupuk bawang di atasnya.
Lotek: Lotek lebih menyajikan sayur-sayuran rebus seperti bayam, kapri, dan kacang panjang. Lotek dapat dinikmati bersamaan dengan lontong, nasi, ataupun mi. Yang membedakan Lotek dengan Karedok adalah bumbu kacangnya yang lebih encer dan pedas.
Bakakak Hayam: Bakakak Hayam adalah masakan khas Sunda yang unik meski baru hanya melihat cara penyajiannya. Umumnya Bakakak Hayam menggunakan dada ayam yang dibelah hingga terbuka dan ditusukan hingga membentuk sebuah bakakak. Cara masak ayamnya pun beragam mulai dari digoreng hingga dibakar.
Soto Bandung: Soto Bandung umumnya menggunakan daging sapi has dalam atau tetelan. Yang membedakan Soto Bandung dari yang lainnya adalah penambahan kacang kedelai goreng dan juga lobak di kuahnya.
Itulah beberapa makanan khas Sunda yang paling banyak digemari. Selain itu, ada juga makanan khas Sunda baheula yang jarang ditemui di zaman sekarang, seperti beuleum sampeu, seupan taleus, dan kulub ganyol³. Makanan-makanan ini merupakan olahan dari singkong, talas, dan ganyol (sejenis talas) yang dimasak dengan cara sederhana namun tetap lezat. Makanan khas Sunda baheula ini biasanya disantap oleh para petani di masa lalu.
Makanan khas Sunda memang memiliki keanekaragaman dan kekayaan rasa yang luar biasa. Tidak heran jika banyak orang yang menyukai dan menggemari kuliner Sunda. Bagaimana dengan kamu? Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan khas Sunda di atas? Atau ada makanan khas Sunda lain yang menjadi favoritmu? Yuk, bagikan pengalamanmu di kolom komentar!
@uli
