VISI.NEWS | BANDUNG – Berbeda dengan cokelat biasa, dark chocolate atau cokelat hitam mungkin tidak memiliki banyak penggemar karena rasanya yang lebih pahit. Padahal, cokelat ini menyimpan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga mengurangi stres.
Mengutip dari Everyday Health, dark chocolate termasuk dalam kategori superfood. Kandungan antioksidannya yang tinggi membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, serta mengurangi risiko kanker. Flavonoid dalam dark chocolate berperan dalam produksi nitrogen oksida (NO), yang berfungsi melebarkan pembuluh darah sehingga melancarkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah. Oleh karena itu, cokelat hitam bisa menjadi pilihan camilan sehat bagi penderita hipertensi.
Indeks glikemik mengukur seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula dalam darah. Dark chocolate memiliki indeks glikemik rendah, yaitu 23, jauh di bawah batas normal 55. Artinya, meskipun mengandung lemak dan karbohidrat, dark chocolate tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis, berbeda dengan makanan tinggi karbohidrat lainnya yang bisa membuat tubuh cepat lelah dan berisiko meningkatkan diabetes jika dikonsumsi berlebihan.
Di pasaran, dark chocolate tersedia dalam berbagai kadar kakao, mulai dari 50% hingga 90%. Jika ingin tetap menikmati rasa cokelatnya tanpa terlalu pahit, kadar 70% sudah cukup ideal.
Selain baik untuk tekanan darah dan kesehatan jantung, flavonoid dalam dark chocolate juga dapat meningkatkan suasana hati dan mengurangi stres. Senyawa ini memiliki sifat antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas, memperlambat penuaan, memperbaiki kondisi kulit, serta mengurangi risiko kanker. Tak heran jika dark chocolate tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan, tetapi juga digunakan dalam berbagai produk perawatan kulit.
Namun, karena rasanya yang cenderung pahit, banyak orang kesulitan mengonsumsinya secara langsung. Untuk tetap mendapatkan manfaatnya, kamu bisa mencoba beberapa cara berikut:
1. Dipadukan dengan Buah
Lelehkan dark chocolate dan gunakan sebagai saus untuk mencelupkan buah seperti stroberi, pisang, apel, atau pir. Buah memiliki kandungan gula alami yang menyeimbangkan rasa pahit cokelat, menjadikannya camilan sehat rendah kalori.
2. Dicampurkan ke dalam Kopi
Jika kamu penyuka kopi dengan rasa kuat, tambahkan potongan dark chocolate ke dalam kopi hitam tanpa gula. Ini akan memberikan rasa khas tanpa membuat kopi semakin pahit.
3. Sebagai Topping Smoothies atau Oatmeal
Parut dark chocolate dan taburkan di atas smoothies atau overnight oats. Dengan perpaduan rasa buah yang segar, cokelat hitam akan menambah cita rasa sekaligus tekstur yang unik.
4. Dijadikan Isian Sandwich Keju
Kombinasi gurihnya keju dengan pahitnya dark chocolate bisa menjadi inovasi sandwich yang lezat. Panggang roti dengan parutan cokelat hitam dan keju hingga meleleh untuk menciptakan camilan yang unik dan menggugah selera.
Meskipun memiliki banyak manfaat, pastikan untuk memilih dark chocolate dengan kadar gula dan lemak yang rendah agar mendapatkan manfaatnya secara optimal. Dengan berbagai keunggulannya, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan dark chocolate ke dalam daftar camilan sehatmu! @ffr
