VISI.NEWS | BANDUNG – Kentang dikenal sebagai bahan makanan serbaguna yang bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, direbus, dikukus, hingga dipanggang. Meski begitu, banyak orang kerap mengeluh hasil olahannya kurang maksimal. Hasilnya, kentang menjadi terlalu lembek, basah, atau bahkan hancur. Padahal, dengan teknik yang tepat, kentang bisa tetap lezat dengan tekstur pas.

Untuk kentang goreng yang renyah, sebaiknya rendam potongan kentang dalam air dingin setidaknya 30 menit agar pati berlebih hilang, lalu keringkan sebelum digoreng. Gunakan minyak dengan suhu stabil, bahkan bisa dicoba teknik dua kali penggorengan untuk hasil lebih krispi.

Saat merebus, mulailah dari air dingin dengan tambahan sedikit garam. Masak menggunakan api sedang hingga kentang empuk saat ditusuk, namun tidak hancur. Sementara itu, metode kukus bisa menjaga rasa alami dan nutrisi kentang. Potongan sebaiknya seragam agar matang merata, dengan waktu kukus sekitar 15–20 menit.

Untuk sajian panggang, lumuri potongan kentang besar dengan minyak dan bumbu, lalu panggang pada suhu tinggi selama 30–40 menit hingga bagian luar garing dan dalamnya empuk.

Dengan teknik memasak yang benar, kentang bisa menjadi hidangan andalan keluarga yang menggugah selera, baik sebagai camilan maupun lauk utama.

@ffr