VISI.NEWS | BANDUNG – Ayam bakar dengan bumbu pedas berempah enak dimakan dengan nasi hangat. Ada ayam bakar Jawa.
Selain ayam goreng, ayam bakar bumbu tradisional selalu menarik selera makan. Umumnya ayam kampung direndam bumbu atau diungkep dengan bumbu hingga lunak. Setelah itu dibakar di atas bara api arang.
Seperti ayam bekakak khas Sunda. Ayam dibelah utuh lalu diolesi bumbu bawang dan cabe. Dibakar di atas api arang semakin sedap rasanya. Ada juga ayam bakar Jawa dengan bumbu yang manis gurih.
Yang suka pedas bisa membuat ayam bakar Taliwang khas Lombok. Bumbu cabe yang pedas menyengat membuat ayam ini semakin enak. Tiga pilihan ayam bakar ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang yang nikmat.
Resep Ayam Bakar Jawa
Ayam bakar bebrumbu manis gurih ini enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Bahan Bahan
1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
1 liter air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
50 g gula merah/jawa, iris halus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Olesan:
3 sdm minyak sayur
3 sdm kecap manis
Cara Memasak:
1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.
@desi
