VISI.NEWS | BANDUNG – Tempe goreng adalah lauk favorit yang tak pernah gagal menggugah selera. Selain lezat dan mudah diolah, makanan khas Indonesia ini kaya akan nutrisi. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam membuat tempe cocok dinikmati sebagai lauk atau camilan.
Namun, menggoreng tempe yang benar-benar renyah dan tahan lama bukan perkara mudah. Kadang hasilnya bisa terlalu keras, kurang renyah, atau cepat lembek setelah dingin. Untuk itu, ada beberapa trik sederhana yang bisa membuat tempe goreng lebih nikmat dan tahan lama.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 200 ml air
- 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 sdm tepung terigu (agar tekstur lebih ringan)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Siapkan Tempe & Bumbu Rendaman
Potong tempe sesuai selera. Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan air. Rendam tempe minimal 15 menit agar bumbu meresap.
2. Tambahkan Tepung untuk Tekstur Renyah
Campurkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam bumbu rendaman. Aduk hingga merata agar tempe terlapisi tipis oleh adonan.
3. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Gunakan minyak yang cukup, dengan api sedang agar tempe matang merata dan tidak cepat gosong.
4. Goreng Hingga Keemasan
Masukkan tempe ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Hindari terlalu sering membaliknya agar tetap renyah.
5. Tiriskan dengan Benar
Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap dan tempe tetap renyah.
Tips Agar Tempe Goreng Tetap Garing & Gurih:
- Gunakan tepung beras untuk hasil lebih crunchy.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar tempe tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan menumpuk tempe setelah digoreng, biarkan uap panas keluar agar tidak cepat lembek.
- Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam bumbu rendaman untuk aroma yang lebih segar dan rasa lebih gurih.
Dengan trik ini, tempe goreng buatanmu akan tetap garing dan gurih lebih lama. Selamat mencoba! @ffr
